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【專(zhuān)業(yè)特色】

  1.專(zhuān)業(yè)定位明確。本專(zhuān)業(yè)辦學(xué)特色鮮明、發(fā)展態(tài)勢良好。2013年與萬(wàn)豪國際酒店集團合作成立了全球首家——“安徽中澳學(xué)院·萬(wàn)豪國際酒店管理學(xué)院”，與上海、蘇州、杭州等萬(wàn)豪旗下品牌酒店合作建成校外實(shí)訓基地，職業(yè)定位準確、培養目標明確。

  2.重視技能培養。本專(zhuān)業(yè)實(shí)行“產(chǎn)教融合、校企合作的‘2+1’人才培養模式”，采用情景模擬、學(xué)生參觀(guān)酒店、酒店高管進(jìn)課堂等教學(xué)方式，校內建成安徽省示范實(shí)訓中心和VR酒店綜合實(shí)訓室，在校期間安排學(xué)生前往一線(xiàn)城市的星級酒店廚房實(shí)習。鼓勵學(xué)生獲得學(xué)歷證書(shū)與職業(yè)資格證書(shū)（如中式烹調師、中式面點(diǎn)師、茶藝師、侍酒師等）“雙證”畢業(yè)。

  3.師資力量雄厚。擁有一支與行業(yè)共建的優(yōu)質(zhì)師資團隊，其中包括中國烹飪大師2人、國家級酒店評審員1人、國家級一級烹飪技師15人、安徽省烹飪大師30余人，為教育教學(xué)和技能培養提供了有力保障。

  4.專(zhuān)業(yè)群實(shí)力強。與旅游管理、酒店管理等專(zhuān)業(yè)協(xié)同共建，教學(xué)團隊榮獲多項省級榮譽(yù)，教科研成果豐碩，技能大賽成績(jì)優(yōu)異，近年累計獲得全國職業(yè)院校技能大賽一等獎1個(gè)，二等獎5個(gè)，獲省職業(yè)院校技能大賽僅一等獎15余項，獲得各級各類(lèi)行業(yè)比賽獎勵50多項。

【培養目標】

  根據社會(huì )發(fā)展、行業(yè)發(fā)展和區域經(jīng)濟建設要求，面向國內外高星級酒店、連鎖餐飲企業(yè)等生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和廚房管理的崗位需要，培養德、智、體、美、勞全面發(fā)展，掌握必需的文化知識和專(zhuān)業(yè)基本技能，具有良好身心素質(zhì)，有一定的組織、協(xié)調、控制能力，符合并具有本專(zhuān)業(yè)職業(yè)生涯發(fā)展能力，具有創(chuàng )新精神和實(shí)踐能力的高素質(zhì)、高技能專(zhuān)業(yè)人才。

【就業(yè)方向】

  1.星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會(huì )所等餐飲部門(mén)的技術(shù)管理、運營(yíng)管理，如大廚、行政總廚、餐飲部經(jīng)理，或酒店經(jīng)理；

  2.大中專(zhuān)職業(yè)學(xué)校、相關(guān)培訓機構的教學(xué)和培訓工作；

  3.各類(lèi)型單位餐廳、醫院的營(yíng)養配餐師；

  4.餐吧、飲吧等自主創(chuàng )業(yè)。